전체 글34 소시지와 아라비아타 소스를 곁들인 흰 콩 레시피 이 요리법은 가을에 파리에서 살 수 있는 얇은 껍질의 흰 콩인 신선한 코코 드 파임폴 콩을 특징으로 하는 파리의 르 베르 볼레에서 즐기는 계절 음식 F&W 편집장 Hunter Lewis에서 영감을 받았습니다.루이스는 란초 고르도의 마르셀라 콩을 특징으로 하기 위해 이 버전을 만들었습니다. 요리책 작가 마르셀라 하잔의 이름을 딴 가보콩은 특히 섬세한 피부와 크림색 내부를 가진 카넬리니 콩의 일종으로 마늘, 허브, 올리브 오일 한 컵으로 간단히 끓이면 머리가 좋은 포티커를 만들어냅니다.루이스는 이탈리아에서 아라비아타로 알려진 매운 토마토 소스에 육중하고 고소한 맛을 가져다주는 매운 이탈리아 소시지를 그의 요리에 주문했습니다. arabbiata는 무슨 뜻입니까? 이탈리아어로 arabbiata는 "성난"으로 번.. 2023. 9. 4. 바나나 바나나를 나무에서 열리는 것처럼 묘사하는 문장이나 삽화가 많지만, 바나나는 사실 목본식물이 아니라 여러해살이식물인 초본식물이다. 크기로 짐작할 수 있듯이 세계 최대의 초본식물 중 하나로 기둥 부분 및 줄기는 나무와 비슷해 보이지만 사실 잎과 비슷한 구조물이 물고기 비늘마냥 여러 겹으로 층층이 겹친 형태라 나무 줄기와는 다르다. 그래서 이를 '의사줄기'또는 '헛줄기'라고 부른다. 다년생이지만 한 번 수확한 개체는 상품성 있는 큰 바나나가 열리지 않아서 경제성이 떨어지므로 대부분 수확 직후 줄기는 베어낸다. 그리고 땅 속에 있는 알줄기에서 죽순처럼 돋아 있는 '흡아(吸芽, Sucker)'를 떼어다가 심어서 연중 재배를 이어간다. 따라서 열대 재배지에서는 따로 수확시기가 없다.[1] 즉 대나무와 야자수처럼 이.. 2023. 4. 17. 이전 1 ··· 6 7 8 9 다음
