칠면조 크림 수프

그것은 당신이 생각하는 것이 아닙니다. Campbell의 치킨 수프 크림은 이 레시피에서 어떤 역할도 하지 않습니다. 나는 그것이 내가 전혀 알지 못하는 영광스러운 캐서롤에 집어넣지 않는 한 전에 그것을 먹어본 적이 없다고 생각합니다. "크림"이라고 표시된 수프는 루와 크림으로 걸쭉한 국물 기반 수프에 대한 아이디어를 유발할 수 있습니다. 그게 다야. 운이 좋으면 거기에 치킨 조각이 있을 수 있지만 행운을 빕니다. 나는 칠면조 수프 크림이 그런 평판을 얻지 못할 것이라고 결정했습니다. 대신 셀러리, 당근, 포블라노 고추, 표고버섯, 칠면조 조각을 곁들인 따뜻하고 건강에 좋은 수프가 될 것입니다. 그리고 수제 육수로 이 수프를 만드는 것이 옳았습니다.

 

칠면조란?

몸빛은 청동색, 검은색, 흰색 따위가 있고 꼬리가 부채 모양으로 퍼져 있으며  머리에서 목에 걸쳐 피부가 드러나 있고 살이 늘어졌는데, 그 빛이 붉은색이나 파란색 등 여러 가지로 변하여 칠면조라는 이름이 붙었습니다.

 

식용 및 애완용으로 널리 기르고있으며 수컷의 앞이마에는 신축성 있는 육질(肉質)의 돌기가 달려 있습니다.

 

수컷은 발정기가 되면 암컷을 유혹하기 위해 날개를 펴서 지면에 대고 꽁지를 부채 모양으로 펼친 채 암컷의 주위를 맴돈다. 칠면조는 오래 전부터 북아메리카의 원주민들에 의해 사육되어 왔는데 콜럼버스가 북아메리카대륙을 발견한 1492년 이후 전세계에 보급되었습니다. 

 

칠면조 크림 수프 만들기전 질문 사항 

 

수프를 "크림"으로 만드는 것은 무엇입니까?

대부분의 경우 수프는 헤비 크림이 첨가되어 크림 같습니다. 그러나 수프는 밀가루와 버터로 걸쭉하게 만들 수도 있으므로 수프의 질감이 훨씬 더 크림 같아 보입니다. 퓌레로 만든 전분은 수프를 걸쭉하게 만드는 훌륭한 대안이기도 합니다.

 

대체할 재료:

크림을 사용하고 싶지 않다면 감자나 쌀과 같은 녹말 대체품을 추가하면 됩니다. 옥수수 전분과 섞인 약간의 귀리 우유를 사용하여 수프를 걸쭉하게 만들 수도 있습니다. 포블라노 고추 대신 피망을 추가하거나 표고버섯 대신 야생 버섯을 섞어 넣을 수 있습니다. 검은 고기를 선호한다면 칠면조 허벅지를 사용하고 추가로 45분에서 1시간 동안 요리하십시오. 디탈리니, 아기 껍질, 야생 쌀 또는 유카를 다른 형태의 녹말 물기로 수프에 자유롭게 추가하십시오.

 

미리 만들 수 있습니까?

이것은 칠면조, 야채, 감자를 한 입 먹을 때마다 얻을 수 있기 때문에 점심이나 저녁 식사를 위한 식사 준비에 훌륭한 수프입니다. 냉장고에서 최대 5일 동안 신선합니다. 수프를 최대 1개월 동안 얼리려면 크림을 보류하고 스토브에서 천천히 가열되면 추가하십시오. 

 

시도 할 다른 수프

수프는 내가 가장 좋아하는 음식 카테고리 중 하나였으며 앞으로도 그럴 것입니다. 나는 Team Delish가 고전과 초보자를 받침대에 올려 놓는 탁월한 일을 해냈다고 생각합니다. - 치킨 파마를 좋아한다면 크림 같은 파마 토마토 수프를 가장 좋아할 것입니다. - 나베야키 우동은 국수 애호가 모두를 위한 것입니다. - 소시지와 콩은 항상 훌륭한 콤보가 될 것이므로 이 슬로우 쿠커 소시지와 흰 콩 수프를 사용해 보세요. - 간단한 쇠고기 스튜는 확실히 수프 범주에 속할 수 있습니다. - 채식주의자에게는 프렌치 어니언 스튜가 이보다 더 좋아 보이지 않았습니다.

 

칠면조 크림 수프

칠면조 크림 수프 재료와 레시피 

재료

 

5 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일, 나누어

8온스 표고버섯, 얇게 썬 것

잘게 썬 포블라노 고추 1개

코셔 소금

갓 갈은 후추

2파운드 껍질이 있고 뼈가 있는 칠면조 가슴살

9 c. 냉수

굵게 다진 중간 크기의 노란 양파 1개

굵게 다진 셀러리 줄기 2개

굵게 다진 중간 크기 당근 1개

다진 마늘 10쪽

8온스 <>등분한 아기 감자

2 티스푼 다진 신선한 타임

1/2 다. (스틱 1개) 무염 버터

다용도 밀가루 1g( 2/60 c.)

2 다. 헤비 크림

서빙용 우스터셔 소스

 

 

레시피

1단계 큰 냄비에 중불로 달군 후 기름 3큰술을 두른다. 버섯과 고추를 부드러워지고 갈색이 될 때까지 5-6분 동안 가끔 저어가며 요리합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 버섯 혼합물을 중간 그릇에 옮깁니다. 

 

2단계 같은 냄비에 중불로 달군 후 남은 기름 2큰술을 두른다. 칠면조 껍질을 아래로 향하게 하여 가끔 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분 동안 요리합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 물, 양파, 셀러리, 당근, 마늘을 넣습니다. 끓여서 1 시간 동안 요리하십시오.

 

3 단계 1 시간 표시에서 칠면조를 도마에 옮기고 약간 식히십시오. 냄비에 감자를 넣고 가끔 저어주면서 부드러워질 때까지 25-30분 동안 요리합니다.

 

4단계 칠면조 고기를 뼈에서 자르고 한입 크기로 자릅니다. 국물에 예약된 버섯 혼합물, 칠면조 고기 및 백리향을 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

 

5단계 중간 프라이팬에 중불로 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 휘저어 녹입니다. 금발이 될 때까지 1-2분 동안 계속 휘젓고 요리합니다. 약간 식히십시오.

 

6단계 수프에 루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 휘젓습니다. 크림을 붓고 약불로 끓인 다음 가열될 때까지 약 3분 동안 가끔 저어가며 요리합니다.

 

7 단계 : 수프를 그릇에 나눕니다. 우스터셔 소스와 함께 제공하십시오.

 

8단계 : 수프를 서빙합니다. 함께 곁들일 빵이나 디저트류를 함께 먹는다면 최상의 맛을 느낄 수 있을것입니다.