과바 케시토스

과바 케시토스

 

이 고전적인 푸에르토리코의 달콤한 간식에서, 크림 치즈와 달콤한 구아바 페이스트의 속은 남은 퍼프 페이스트리에 새 생명을 불어넣습니다.

과바 케시토스

 

 

냉동실에 남은 퍼프 페이스트리 시트 기억나세요?명절에 축하 전채요리와 디저트를 위해 구입한 것이 이제는 외롭고 추운 곳에 남겨져 있는 것입니까?고전적이고 사랑받는 푸에르토리코 페이스트리인 퀘시토의 레시피는 그것을 다 사용하는 맛있는 방법입니다.

 

케시토스("작은 치즈"로 번역됨)는 황금색이고 플레이크한 페이스트리 트위스트는 설탕이 첨가된 크림 치즈로 채워져 있습니다.그 요리법은 푸에르토리코와 뉴욕에 가게가 있는 787 커피에서 나옵니다.그들의 카페에서, 퀘시토는 그들의 특별한 커피 음료와 함께 빠르게 팔리는 간식입니다.그들의 퀘시토스 드 과야바는 크림 치즈가 들어간 속에 구아바 페이스트를 사용하여 각 페이스트리에 꽃 노트가 약간 강조된 독특한 달콤함을 줍니다.

과바 케시토스 재료와 레시피

재료

 

• 부드럽게 한 크림치즈 1개(8온스) 포장

• 1/4 컵 분말 설탕

• 1 1/2 찻숟가락 바닐라 추출물 • 냉동 퍼프 페이스트리 시트(Dufour 등) 2개(14온스) 포장, 해동 • 10온스 포장된 구아바 페이스트(1[14온스] 블록에서)(이베리아 등), 12개(1/8인치 두께) 스트립으로 가로 절단

• 가볍게 휘저은 큰 달걀 1개

• 3 큰 숟가락 과립 설탕 

 

 

레시피

 1. 랙이 낮은 세 번째 위치에 있는 상태에서 오븐을 400°F로 예열합니다.큰 테두리가 달린 베이킹 시트 2개를 양피지와 함께 줄로 세웁니다; 옆에 두세요.중간 크기의 그릇에 크림치즈, 가루설탕, 바닐라가 섞일 때까지 함께 저으세요.

 

2. 각각의 퍼프 페이스트리 시트에서 6개의 사각형을 잘라 12개의 사각형을 만듭니다; 스크랩은 버립니다.준비된 베이킹 시트 사이에 페이스트리 사각형을 고르게 나눕니다.

 

3. 한 번에 한 개의 페이스트리 사각형으로 작업하면서, 크림 치즈 혼합물 1과 1/2테이블스푼을 한쪽 구석에서 반대쪽 구석으로 비스듬히 펴 바르세요.각 크림치즈 스트립 위에 구아바 페이스트 1개를 올리세요.패스트리 가장자리에 달걀을 풀어 발라주세요.한쪽 귀퉁이를 구아바 페이스트 위에 접고 반대쪽 귀퉁이까지 접지 말고 가볍게 눌러 페이스트리에 붙이세요.접힌 페이스트리의 반대쪽 모서리를 반대쪽으로 접어서 중앙에 구아바가 있고 두 끝이 열린 실린더를 만듭니다.각각의 실린더에 달걀을 풀어 닦고, 설탕 4분의 3 티스푼을 뿌립니다.첫번째 베이킹 시트를 다 먹은 후에 냉장고로 옮겨라; 뚜껑을 덮고 15분간 식히세요.남은 6개의 페이스트리 사각형, 크림치즈 혼합물, 구아바 페이스트, 휘저은 달걀, 그리고 과립 설탕으로 과정을 반복하세요.

 

4. 냉장고에서 첫 번째 베이킹 시트를 제거하고 준비된 페이스트리의 두 번째 베이킹 시트로 대체합니다.페이스트리가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 22분에서 25분 동안 예열된 오븐에서 첫 장을 구우세요.오븐에서 꺼낸 후 두 번째 배치로 반복합니다.